Soffici, glassate e con il classico buco al centro: le donuts fatte in casa seguendo la ricetta americana originale sono un’esplosione di dolcezza perfetta in ogni dettaglio.
Le donuts fatte in casa precise, la ricetta americana, richiedono attenzione nei passaggi ma regalano una soddisfazione unica. Parliamo delle vere ciambelle statunitensi: impasto lievitato, consistenza morbida e alveolata, frittura dorata e una glassa zuccherina che le rende immediatamente riconoscibili. Nulla a che vedere con semplici ciambelle: qui la lavorazione è fondamentale per ottenere la tipica leggerezza.
Seguire con precisione la ricetta americana delle donuts significa rispettare tempi di lievitazione, temperatura dell’olio e riposo dell’impasto. Solo così si ottengono donuts gonfie, regolari e perfettamente rotonde, proprio come quelle delle bakery d’oltreoceano. Una volta pronte, possono essere decorate con glassa classica, al cioccolato o con zuccherini colorati.
Ingredienti della ricetta
- 500 g di farina 00
- 250 ml di latte tiepido
- 80 g di zucchero
- 2 uova medie
- 80 g di burro morbido
- 12 g di lievito di birra fresco
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi per friggere q.b.
- Per la glassa: 200 g di zucchero a velo e 3-4 cucchiai di acqua o latte
Procedimento passo passo della ricetta
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero, mescolando fino a completa dissoluzione.
- In una ciotola capiente versare la farina, lo zucchero restante e il pizzico di sale. Unire le uova leggermente sbattute e il latte con il lievito.
- Impastare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare il burro morbido poco alla volta, lavorando l’impasto finché risulta liscio ed elastico.
- Formare una palla, coprire con pellicola o un canovaccio e lasciare lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Stendere l’impasto su un piano infarinato a uno spessore di circa 1 centimetro. Con un coppapasta formare dei dischi e, al centro, praticare il classico foro.
- Disporre le donuts su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle riposare per altri 30-40 minuti.
- Scaldare l’olio di semi a circa 170-175°C e friggere poche donuts alla volta, girandole a metà cottura, finché risultano dorate su entrambi i lati.
- Scolarle su carta assorbente e lasciarle intiepidire.
- Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con poca acqua o latte fino a ottenere una consistenza liscia e densa. Immergere la superficie delle donuts e lasciare asciugare.
Le donuts fatte in casa seguendo la ricetta americana precisa sono morbide, profumate e perfettamente equilibrate. La doppia lievitazione garantisce leggerezza, mentre la frittura alla giusta temperatura regala una doratura uniforme. Ideali per una merenda speciale o una festa, portano in tavola tutto il fascino dei dolci americani, con la soddisfazione di averle preparate con le proprie mani.