La crostata di fragole è uno dei dolci più amati per celebrare San Valentino, grazie al suo aspetto romantico e al gusto fresco che conquista al primo assaggio.
Si tratta di un dessert semplice ma d’effetto, perfetto da preparare in casa anche senza grande esperienza. La base friabile di pasta frolla si unisce alla crema e alla dolcezza delle fragole, creando un equilibrio ideale per una cena speciale o per sorprendere la persona amata.
Ispirata a una preparazione classica della tradizione casalinga, questa crostata valorizza ingredienti genuini e facilmente reperibili. Il risultato è un dolce elegante, profumato e perfetto per San Valentino, ma adatto anche a tante altre occasioni.
Ingredienti con dosi precise
Per ottenere una crostata ben bilanciata è importante rispettare le quantità. Le dosi corrette aiutano a ottenere una frolla friabile e una crema morbida, capace di sostenere la freschezza delle fragole.
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 120 g di zucchero
- 2 uova
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 100 g di zucchero per la crema
- 40 g di amido di mais
- 500 g di fragole fresche
- Zucchero a velo quanto basta
Procedimento passo dopo passo
Seguire il procedimento con calma permette di ottenere una crostata fragrante e ben strutturata. Ogni fase ha un ruolo preciso, dalla lavorazione della frolla fino alla decorazione finale.
- Preparare la pasta frolla lavorando farina, burro freddo a pezzetti, zucchero, uova e scorza di limone fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Scaldare il latte in un pentolino senza farlo bollire.
- In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, poi unire il latte caldo a filo.
- Rimettere il composto sul fuoco e cuocere mescolando fino a ottenere una crema densa e liscia.
- Stendere la frolla e rivestire uno stampo da crostata, bucherellando il fondo con una forchetta.
- Cuocere la base in forno preriscaldato a 180 °C fino a doratura e lasciarla raffreddare.
- Farcire la crostata con la crema, decorare con le fragole lavate e tagliate e spolverare con zucchero a velo.
Il dolce perfetto da condividere
La crostata di fragole è un dolce che parla di sentimento e cura. Il contrasto tra la frolla friabile, la crema vellutata e la frutta fresca rende ogni fetta equilibrata e irresistibile.
Portarla in tavola a San Valentino significa scegliere un dessert fatto in casa che unisce gusto ed emozione. Un dolce semplice ma carico di significato, ideale per chi vuole festeggiare con qualcosa di autentico e genuino.
