Fresca, leggera e ricca di sapore: l’insalata di cannellini è il piatto perfetto per iniziare la dieta senza rinunciare al gusto.
L’insalata di cannellini è una ricetta semplice ma sorprendentemente appagante. I fagioli bianchi, morbidi e delicati, si abbinano a ingredienti freschi come pomodorini e peperoncini verdi, creando un equilibrio tra dolcezza e nota leggermente piccante. È un piatto completo, ricco di proteine vegetali e fibre, ideale per chi vuole alleggerire i pasti senza sacrificare la soddisfazione a tavola.
“Ho deciso di iniziare la dieta con questa” è una scelta intelligente: questa insalata è nutriente, saziante e povera di grassi, soprattutto se condita con un filo d’olio extravergine a crudo. Si prepara in pochi minuti ed è perfetta sia come piatto unico leggero sia come contorno fresco per accompagnare secondi semplici.
Ingredienti della ricetta
- 400 g di fagioli cannellini già cotti
- 200 g di pomodorini freschi
- 1 peperoncino verde dolce o leggermente piccante
- 1 cipollotto fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di mezzo limone (facoltativo)
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Procedimento passo passo della ricetta
- Scolare e sciacquare bene i cannellini sotto acqua corrente, quindi lasciarli sgocciolare completamente.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Pulire il peperoncino verde eliminando i semi interni e affettarlo sottilmente.
- Affettare finemente il cipollotto.
- In una ciotola capiente unire i fagioli, i pomodorini, il peperoncino e il cipollotto.
- Condire con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e, se gradito, qualche goccia di succo di limone.
- Mescolare delicatamente per non rompere i fagioli e completare con prezzemolo fresco tritato.
- Lasciare riposare in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire, così che i sapori si amalgamino.
L’insalata di cannellini buonissima è pronta per essere gustata: fresca, colorata e saziante al punto giusto. Perfetta per chi vuole iniziare la dieta con un piatto sano ma ricco di gusto, dimostra che mangiare leggero può essere anche un vero piacere.
