Insalata di cannellini buonissima, ho deciso di iniziare la dieta con questa

Fresca, leggera e ricca di sapore: l’insalata di cannellini è il piatto perfetto per iniziare la dieta senza rinunciare al gusto.

L’insalata di cannellini è una ricetta semplice ma sorprendentemente appagante. I fagioli bianchi, morbidi e delicati, si abbinano a ingredienti freschi come pomodorini e peperoncini verdi, creando un equilibrio tra dolcezza e nota leggermente piccante. È un piatto completo, ricco di proteine vegetali e fibre, ideale per chi vuole alleggerire i pasti senza sacrificare la soddisfazione a tavola.

“Ho deciso di iniziare la dieta con questa” è una scelta intelligente: questa insalata è nutriente, saziante e povera di grassi, soprattutto se condita con un filo d’olio extravergine a crudo. Si prepara in pochi minuti ed è perfetta sia come piatto unico leggero sia come contorno fresco per accompagnare secondi semplici.

Ingredienti della ricetta

• 400 g di fagioli cannellini già cotti
• 200 g di pomodorini freschi
• 1 peperoncino verde dolce o leggermente piccante
• 1 cipollotto fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Succo di mezzo limone (facoltativo)
• Sale q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.

Procedimento passo passo della ricetta

• Scolare e sciacquare bene i cannellini sotto acqua corrente, quindi lasciarli sgocciolare completamente.
• Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
• Pulire il peperoncino verde eliminando i semi interni e affettarlo sottilmente.
• Affettare finemente il cipollotto.
• In una ciotola capiente unire i fagioli, i pomodorini, il peperoncino e il cipollotto.
• Condire con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e, se gradito, qualche goccia di succo di limone.
• Mescolare delicatamente per non rompere i fagioli e completare con prezzemolo fresco tritato.
• Lasciare riposare in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire, così che i sapori si amalgamino.

L’insalata di cannellini buonissima è pronta per essere gustata: fresca, colorata e saziante al punto giusto. Perfetta per chi vuole iniziare la dieta con un piatto sano ma ricco di gusto, dimostra che mangiare leggero può essere anche un vero piacere.