L’insalata di ceci è il piatto perfetto per chi vuole rimettersi in forma senza rinunciare al gusto: nutriente, saziante e leggera, aiuta a mangiare con equilibrio senza sentirsi a dieta.
Quando si pensa a un’alimentazione più controllata, spesso si immaginano piatti tristi e poco appaganti. In realtà, l’insalata di ceci è una ricetta completa e bilanciata, capace di fornire proteine vegetali, fibre e sali minerali in un unico piatto fresco e colorato.
Facile da preparare e perfetta anche da portare al lavoro, questa insalata rappresenta una svolta per chi vuole iniziare un percorso più sano. I ceci saziano a lungo e aiutano a evitare spuntini fuori pasto, rendendo più semplice mantenere il controllo senza troppe rinunce.
Ingredienti per un’insalata leggera e nutriente
La qualità degli ingredienti fa la differenza: meglio scegliere ceci ben cotti e verdure fresche di stagione. L’abbinamento tra legumi e ortaggi crea un piatto equilibrato e completo.
- 250 g di ceci già cotti
- 10 pomodorini
- 1 cetriolo
- 1 carota
- Mezza cipolla rossa
- Succo di limone q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione è veloce e non richiede cotture se si utilizzano ceci già lessati. Condire con equilibrio è il segreto per mantenerla leggera ma saporita.
- Scola e sciacqua bene i ceci sotto acqua corrente.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà.
- Sbuccia il cetriolo e la carota, poi tagliali a dadini o rondelle sottili.
- Affetta finemente la cipolla rossa.
- Riunisci tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
- Condisci con succo di limone, un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola delicatamente.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire.
Il trucco per renderla ancora più saziante
Per un piatto unico completo puoi aggiungere qualche cubetto di feta o del tonno al naturale. L’aggiunta di una fonte proteica extra aumenta il senso di sazietà, mantenendo comunque l’insalata equilibrata e adatta a un regime controllato.
L’insalata di ceci è la dimostrazione che si può mangiare con gusto anche quando si decide di rimettersi in forma. Leggera ma nutriente, fresca e veloce, aiuta a restare nell’ottica dieta senza sentirsi privati di qualcosa di buono.
