Marmellata di mele come quella delle nonne, pronta in poche mosse

Profumata, genuina e dal sapore autentico: la marmellata di mele come quella delle nonne si prepara con pochi ingredienti e regala tutto il gusto della tradizione.

La marmellata di mele come quella delle nonne è una preparazione semplice che riporta ai gesti lenti e pazienti di una volta. Le mele, cotte dolcemente con lo zucchero, si trasformano in una confettura morbida e vellutata, perfetta da spalmare sul pane o da utilizzare per crostate e dolci fatti in casa. Il segreto sta nella scelta di frutti maturi e profumati, capaci di sprigionare naturalmente dolcezza.

Questa ricetta è davvero pronta in poche mosse: bastano pochi passaggi chiari e una cottura attenta per ottenere una consistenza densa al punto giusto. Non servono tecniche complicate, solo pazienza e cura. Il risultato è una confettura dal colore caldo e dal profumo avvolgente, che si conserva a lungo e accompagna con semplicità la colazione o la merenda.

Ingredienti della ricetta

• 1 kg di mele già pulite
• 400 g di zucchero
• Succo di 1 limone
• Scorza grattugiata di limone non trattato (facoltativa)
• 1 pizzico di cannella (facoltativo)

Procedimento passo passo della ricetta

• Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a piccoli pezzi per favorire una cottura uniforme.
• Mettere le mele in una casseruola capiente e irrorarle con il succo di limone per evitare che anneriscano.
• Aggiungere lo zucchero e, se gradite, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di cannella.
• Mescolare bene e lasciare riposare per circa 30 minuti, così che le mele rilascino parte del loro succo naturale.
• Portare la casseruola sul fuoco e cuocere a fiamma dolce per circa 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il composto si attacchi.
• Quando le mele saranno morbide, frullare con un mixer a immersione per ottenere una consistenza liscia oppure lasciare qualche pezzetto per un effetto più rustico.
• Verificare la densità facendo la prova piattino: una goccia di marmellata deve addensarsi senza scivolare via.
• Versare la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudere bene e capovolgere fino a completo raffreddamento per creare il sottovuoto.

La marmellata di mele come quella delle nonne è pronta per essere gustata: dolce al punto giusto, profumata e perfetta da spalmare su una fetta di pane caldo. Preparata in poche mosse ma con tutta la cura della tradizione, porta in tavola un sapore autentico che non passa mai di moda.