Soffice, gustosa e pronta in pochi passaggi: l’omelette di patate è l’alternativa più leggera della classica frittata e si prepara con una semplicità sorprendente.
Chi ama i piatti a base di uova ma cerca qualcosa di meno pesante può puntare senza esitazioni sull’omelette di patate, più leggera di una frittata tradizionale. La differenza sta nella tecnica e nella quantità di uova utilizzate: l’omelette viene cotta rapidamente in padella, senza essere girata come una frittata, e mantiene una consistenza morbida e ariosa. Le patate, tagliate sottili e cotte in precedenza, si amalgamano perfettamente con le uova senza appesantire il risultato finale.
Un altro punto di forza è la praticità. Questa ricetta è più facile da cucinare rispetto a una frittata, perché non richiede passaggi complessi né il rischio di doverla capovolgere. Basta una buona padella antiaderente e pochi minuti sul fuoco per ottenere un piatto dorato fuori e tenero dentro. Ideale per un pranzo veloce, una cena leggera o persino un brunch, l’omelette di patate conquista per equilibrio e semplicità.
Ingredienti della ricetta
- 3 uova medie
- 2 patate medie
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
Procedimento passo passo della ricetta
- Sbucciare le patate e tagliarle a fettine molto sottili oppure a piccoli cubetti, in modo che cuociano rapidamente e in modo uniforme.
- Lessare le patate in acqua leggermente salata per circa 8-10 minuti, finché risultano morbide ma ancora compatte. Scolarle e lasciarle intiepidire.
- In una ciotola rompere le uova e sbatterle con il latte, il parmigiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
- Unire le patate al composto di uova, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
- Scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente di circa 20 centimetri di diametro.
- Versare il composto nella padella calda e livellarlo con una spatola. Cuocere a fuoco medio-basso per 5-6 minuti, senza girare l’omelette, finché i bordi risultano dorati e il centro ancora leggermente morbido.
- Ripiegare l’omelette a metà aiutandosi con una spatola e proseguire la cottura per un altro minuto, così da ottenere un interno soffice e ben legato.
- Spegnere il fuoco e servire subito, completando con una spolverata di prezzemolo fresco se gradito.
Il risultato è un’omelette di patate morbida, equilibrata e delicata, davvero più leggera di una frittata e più semplice da preparare. La consistenza soffice e il sapore avvolgente delle patate la rendono perfetta in ogni occasione, anche quando il tempo è poco ma la voglia di qualcosa di buono non manca. Un piatto che unisce praticità e gusto, dimostrando che la semplicità, in cucina, è spesso la scelta migliore.
