I tenerelli al cioccolato sono biscotti friabili e intensi, perfetti da inzuppare nel latte o nel caffè, ma così delicati da sciogliersi in bocca già al primo morso.
Preparati con una base di pasta frolla al cacao, questi biscotti conquistano per la loro consistenza equilibrata: resistenti quanto basta per essere immersi nella tazza senza rompersi, ma allo stesso tempo incredibilmente morbidi al palato. La pasta frolla al cacao ben bilanciata è il segreto per ottenere biscotti a prova di inzuppo, fragranti e profumati.
Ideali per la colazione o per una pausa golosa, i tenerelli al cioccolato sono una soluzione semplice ma di grande soddisfazione. L’intensità del cacao unita alla friabilità della frolla crea un contrasto perfetto che li rende irresistibili per adulti e bambini.
Ingredienti per biscotti friabili e intensi
La qualità del cacao e il corretto equilibrio tra burro e farina determinano la consistenza finale. Una pasta frolla al cacao lavorata correttamente garantisce biscotti compatti ma delicati.
- 300 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di burro morbido
- 120 g di zucchero a velo
- 2 tuorli
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Il procedimento passo dopo passo
Seguire con attenzione i tempi di riposo e la lavorazione permette di ottenere una consistenza perfetta. Il riposo in frigorifero è fondamentale per una frolla facile da modellare.
- In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi i tuorli, il sale e la vaniglia, mescolando bene.
- Incorpora la farina setacciata insieme al cacao amaro.
- Impasta rapidamente fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto a uno spessore di circa mezzo centimetro e ritaglia i biscotti con le formine desiderate.
- Disponili su una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 180°C per circa 12-15 minuti.
- Lasciali raffreddare completamente prima di servirli o conservarli.
Il segreto per un inzuppo perfetto
Non bisogna cuocere eccessivamente i biscotti: una cottura prolungata li renderebbe troppo duri. Il giusto equilibrio di cottura li mantiene friabili fuori e leggermente morbidi dentro, perfetti da inzuppare senza che si spezzino.
I tenerelli al cioccolato sono ideali da gustare in ogni momento della giornata. La loro consistenza compatta ma delicata li rende perfetti per la colazione e la merenda, con quel profumo di cacao che conquista già mentre escono dal forno.
