Il tiramisù alle fragole è la variante fresca e colorata del grande classico: senza cottura, cremoso e perfetto quando le fragole sono di stagione.
Più leggero rispetto alla versione tradizionale al caffè, il tiramisù alle fragole conquista con la sua crema al mascarpone vellutata e il contrasto leggermente acidulo della frutta fresca. È il dessert ideale per concludere un pranzo primaverile o estivo.
Facile da preparare e scenografico al taglio, questo dolce si realizza in pochi passaggi. L’equilibrio tra savoiardi, crema e fragole frullate crea una consistenza morbida e avvolgente che piace a tutti.
Ingredienti per un tiramisù alle fragole cremoso e profumato
Scegli fragole mature e dolci per ottenere una bagna naturale e aromatica. Il mascarpone di qualità garantisce una crema compatta e vellutata.
- 250 g di mascarpone
- 250 g di fragole fresche
- 100 g di zucchero
- 2 uova freschissime
- 200 g di savoiardi
- Succo di mezzo limone
- Fragole a fettine per decorare
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione è semplice e non richiede forno. Montare bene le uova è fondamentale per ottenere una crema soffice.
- Lava le fragole, elimina il picciolo e frullane una parte con zucchero e succo di limone.
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
- Incorpora il mascarpone ai tuorli montati.
- Monta gli albumi a neve ferma e uniscili delicatamente alla crema.
- Intingi rapidamente i savoiardi nella purea di fragole.
- Disponi uno strato di savoiardi in una pirofila.
- Copri con uno strato di crema al mascarpone e fragole a fettine.
- Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire.
Il trucco per un risultato perfetto
Non inzuppare troppo i savoiardi per evitare che diventino eccessivamente morbidi. Un’immersione veloce mantiene la struttura del dolce compatta e ben definita al taglio.
Il tiramisù alle fragole è un dessert che unisce freschezza e cremosità. Senza cottura e pronto in anticipo, è il dolce ideale per sorprendere con semplicità e portare in tavola un tocco di colore e leggerezza.
