Tiramisù alle fragole fresco e senza cottura, il dolce che profuma di primavera

Il tiramisù alle fragole è la variante fresca e colorata del grande classico: senza cottura, cremoso e perfetto quando le fragole sono di stagione.

Più leggero rispetto alla versione tradizionale al caffè, il tiramisù alle fragole conquista con la sua crema al mascarpone vellutata e il contrasto leggermente acidulo della frutta fresca. È il dessert ideale per concludere un pranzo primaverile o estivo.

Facile da preparare e scenografico al taglio, questo dolce si realizza in pochi passaggi. L’equilibrio tra savoiardi, crema e fragole frullate crea una consistenza morbida e avvolgente che piace a tutti.

Ingredienti per un tiramisù alle fragole cremoso e profumato

Scegli fragole mature e dolci per ottenere una bagna naturale e aromatica. Il mascarpone di qualità garantisce una crema compatta e vellutata.

• 250 g di mascarpone
• 250 g di fragole fresche
• 100 g di zucchero
• 2 uova freschissime
• 200 g di savoiardi
• Succo di mezzo limone
• Fragole a fettine per decorare

Il procedimento passo dopo passo

La preparazione è semplice e non richiede forno. Montare bene le uova è fondamentale per ottenere una crema soffice.

1. Lava le fragole, elimina il picciolo e frullane una parte con zucchero e succo di limone.
2. Separa i tuorli dagli albumi.
3. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
4. Incorpora il mascarpone ai tuorli montati.
5. Monta gli albumi a neve ferma e uniscili delicatamente alla crema.
6. Intingi rapidamente i savoiardi nella purea di fragole.
7. Disponi uno strato di savoiardi in una pirofila.
8. Copri con uno strato di crema al mascarpone e fragole a fettine.
9. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
10. Lascia riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire.

Il trucco per un risultato perfetto

Non inzuppare troppo i savoiardi per evitare che diventino eccessivamente morbidi. Un’immersione veloce mantiene la struttura del dolce compatta e ben definita al taglio.

Il tiramisù alle fragole è un dessert che unisce freschezza e cremosità. Senza cottura e pronto in anticipo, è il dolce ideale per sorprendere con semplicità e portare in tavola un tocco di colore e leggerezza.