La torta di mele rovesciata è una delizia per il palato che conquista al primo sguardo: mele caramellate in superficie e un impasto soffice che si prepara in poche mosse.
È uno di quei dolci casalinghi che profumano di tradizione e semplicità. La torta di mele rovesciata unisce la dolcezza della frutta a una base morbida e umida, creando un contrasto perfetto tra la superficie leggermente caramellata e l’interno soffice.
Ideale per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto, questa torta si prepara con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Il passaggio chiave è disporre le mele sul fondo dello stampo prima di versare l’impasto, così da ottenere l’effetto scenografico dopo averla capovolta.
Ingredienti per una torta soffice e caramellata
La scelta delle mele è fondamentale: meglio varietà dolci e compatte che tengano la cottura. Un impasto ben bilanciato garantisce una consistenza morbida e profumata, perfetta da abbinare al caramello naturale della frutta.
- 3 mele medie
- 180 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 80 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 12 g di lievito per dolci
- Succo di limone q.b.
- Burro e zucchero per la base
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione è semplice ma richiede attenzione nel momento finale. Capovolgere la torta quando è ancora tiepida permette di ottenere una superficie perfetta.
- Sbuccia le mele, tagliale a fettine e irrorale con poco succo di limone per non farle scurire.
- Rivesti il fondo dello stampo con burro e una spolverata di zucchero.
- Disponi le fettine di mela in modo ordinato sul fondo.
- In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio e il latte, mescolando delicatamente.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito.
- Versa l’impasto sulle mele livellando bene la superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Lascia intiepidire qualche minuto e capovolgi su un piatto da portata.
Il dettaglio che fa la differenza
Non aspettare che la torta si raffreddi completamente prima di girarla. Il calore aiuta a mantenere morbido lo strato caramellato, evitando che resti attaccato allo stampo.
La torta di mele rovesciata è un dolce semplice ma sempre d’effetto. Profumata, soffice e pronta in poche mosse, è perfetta per ogni occasione, dalla colazione in famiglia al dessert dell’ultimo minuto.
